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      1. 通風庫是怎樣貯藏蔬菜

        2019-02-19

        通風庫是棚窖的發展.但又是機械冷風庫的初步形態。通風庫也是利用自然的低溫空氣降溫,并利用空氣的對流使溫度分布均勻,降溫速度快。由于建造了完善的庫房結構和完善的通風系統。所以降溫和保溫效果比窖藏大大高一步。通風庫為建成為北方發展蔬菜貯藏提供了基本條件。

        通風庫的熱負荷和冷藏庫貯藏蔬菜的熱負荷基本上一樣,但是在冷藏庫中通過機械作功把庫房中的熱量通過制冷劑的蒸發,冷凝移至冷卻水中,而通風庫則以引入外界冷空氣,使之吸收庫內的熱量,再排出庫而引起降溫作用。因此通風量的大小和外界氣溫成了通風庫降溫的主要因素。

        如果通風量大,吸收庫內熱量多.外界氣溫溫度低,排出庫外空氣的溫度高,那么降溫作用也就越大。反之,當外界溫度高于庫內溫度時,那么通風只能使庫內溫度升高。

        通風量和通風面積的計算比較復雜。在北方,常要求每貯藏50噸蔬菜所分配的通風面積應不少于0.5立方米;而大白菜專用庫的通風面積還要大一些,約1~2立方米。

        通風的進排出氣口應有一定的高度差。一般進氣口設在墻基部,排氣口設于庫頂,并建成煙囪狀.這樣可以形成大的高度差。為了增加排氣口的氣流速度,有的還在排氣煙囪上安裝風罩。

        進排氣口的設置原則:每個氣口面積不宜過大,但氣口數量要多些,分布于庫的各部位,并且在通風口設置活門,隨意調節。


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